食材に真摯に、料理にひたむきに
20年継ぎ足し続けたドミグラスソース
平城京へと続く歌姫街道沿いにある「野菜の風呂」さんは、煮込み料理の専門店。
蔵を改装した店内にはジャズが流れ、骨董品が並ぶレトロで何とも不思議な空間。
まず味わって欲しいビーフシチューは、仏料理の伝統的な製法で仕込まれたソース・ド・ドミグラスをブールマニエでとろみ付けした本格派。濃厚なソースは、ガーリックトーストを染み込ませていただくと、バターとガーリックの香りがプラスされ、また食欲をそそる。20年の深みを余すことなくいただこう。
蔵を改装した店内にはジャズが流れ、骨董品が並ぶレトロで何とも不思議な空間。
まず味わって欲しいビーフシチューは、仏料理の伝統的な製法で仕込まれたソース・ド・ドミグラスをブールマニエでとろみ付けした本格派。濃厚なソースは、ガーリックトーストを染み込ませていただくと、バターとガーリックの香りがプラスされ、また食欲をそそる。20年の深みを余すことなくいただこう。

「ビーフシチュー」 税込1,500円
チキンベースのスープに、丸大根、ごぼう、さつまいも、
人参などの根菜類からやさしい旨みをプラス。柔らかく煮上げた豚肉、あさりの酒蒸し、
包丁でたたいて作る肉団子など、ごろごろ具材も楽しんで。
サラダ、ガーリックトースト付き。
人参などの根菜類からやさしい旨みをプラス。柔らかく煮上げた豚肉、あさりの酒蒸し、
包丁でたたいて作る肉団子など、ごろごろ具材も楽しんで。
サラダ、ガーリックトースト付き。

趣きのある蔵の外観

骨董品を見ているのも楽しい。古墳や街道に詳しいご主人のお話しも聞けるかも。
※季節により商品の変更の可能性もあります。価格は取材当時のものになります。
洋風煮込 野菜の風呂
TEL.0742-71-7809
奈良県奈良市朱雀6-20-13
ランチ 11:00~14:30
ディナー 18:00~22:00(L.O.21:30)
月曜日・日曜日休み
P有り