食材に真摯に、料理にひたむきに
20年継ぎ足し続けたドミグラスソース
平城京へと続く歌姫街道沿いにある「野菜の風呂」さんは、煮込み料理の専門店。
蔵を改装した店内にはジャズが流れ、骨董品が並ぶレトロで何とも不思議な空間。
まず味わって欲しいビーフシチューは、仏料理の伝統的な製法で仕込まれたソース・ド・ドミグラスをブールマニエでとろみ付けした本格派。濃厚なソースは、ガーリックトーストを染み込ませていただくと、バターとガーリックの香りがプラスされ、また食欲をそそる。20年の深みを余すことなくいただこう。
蔵を改装した店内にはジャズが流れ、骨董品が並ぶレトロで何とも不思議な空間。
まず味わって欲しいビーフシチューは、仏料理の伝統的な製法で仕込まれたソース・ド・ドミグラスをブールマニエでとろみ付けした本格派。濃厚なソースは、ガーリックトーストを染み込ませていただくと、バターとガーリックの香りがプラスされ、また食欲をそそる。20年の深みを余すことなくいただこう。
「ビーフシチュー」 税込1,500円
20年間継ぎ足しながら、コトコト煮込んだソース。
美味しい野菜と柔らかい国産スネ肉の旨みがぐっと濃縮された味わい。
サラダ、ガーリックトースト付き。
美味しい野菜と柔らかい国産スネ肉の旨みがぐっと濃縮された味わい。
サラダ、ガーリックトースト付き。
「大和路シチュー」税込1,500円 ※1月限定メニュー
チキンベースのスープに、丸大根、ごぼう、さつまいも、
人参などの根菜類からやさしい旨みをプラス。柔らかく煮上げた豚肉、あさりの酒蒸し、
包丁でたたいて作る肉団子など、ごろごろ具材も楽しんで。
サラダ、ガーリックトースト付き。
人参などの根菜類からやさしい旨みをプラス。柔らかく煮上げた豚肉、あさりの酒蒸し、
包丁でたたいて作る肉団子など、ごろごろ具材も楽しんで。
サラダ、ガーリックトースト付き。
趣きのある蔵の外観
骨董品を見ているのも楽しい。古墳や街道に詳しいご主人のお話しも聞けるかも。
※季節により商品の変更の可能性もあります。価格は取材当時のものになります。
洋風煮込 野菜の風呂
TEL.0742-71-7809
奈良県奈良市朱雀6-20-13
ランチ 11:00～14:30
ディナー 18:00～22:00(L.O.21:30)
月曜日・日曜日休み
P有り
