
橿原に新しくできた平日の夜しか空いていないラーメン店とは?
橿原に新しいラーメン店が出来たと聞いて行ってみました。
場所は八木のオートバックスの駐車場の一角。奈良のラーメン好きの方ならピンと来そうですが、有名な麺処 と市の場所 です。しかし、「と市」はお昼営業のみのお店。
場所は同じですが、夜に「よ市」としてオープンする事となったのですね。
これだけならよくある話ですが、白湯系のスープで人気の「と市」に対して「よ市」は清湯系。昼とは食材・スープ・麺を全て変えている そうで、違う屋号を掲げる気合が感じられます。
18時過ぎに訪問すると、すでに10名以上の行列が。平日にも関わらず、奈良のラーメン好きの熱意は凄いですね。
麺は中太ストレート麺。全粒粉を使っているのが、よくわかります。
トッピングの味玉・豚モモと鶏ムネのチャーシュー・のりは主役のラーメンを邪魔しない薄味ですが、それでいてしっかりと変化をつける名脇役。
具と麺を食べ終えると黄金色のスープ が見えるので、余韻を感じながら味わっていただきました。
この日は塩味のみでしたが、後日からは奈良県御所市の
●住所:橿原市十市町1213
●TEL:非公開
●営業時間:18:00~20:00
●定休日:土・日曜、祝日
■情報・写真提供:十六夜さん