第一旭で修行されたご主人がつくる豚骨醤油ラーメン
上牧町に新しいラーメン屋が出来たと聞いて、行ってみました。
アピタ西大和店のすぐ近く、店舗前に駐車可能なラーメン屋さんです。
店の前には、店の由来が貼ってあります。
ご主人は第一旭で修行したので、お店の名前にも「旭」が入っているのですね。
出来てそこまで時間が経っていないからか、店内はとても綺麗です。
豚骨醤油系のお店は床が滑りやすい事が多いですが、そんな事もありません。
私が注文したのは「特製ラーメン(並)」。
スープを飲むと、豚骨醤油のどこか懐かしい、それでいて飽きのこない味 です。
第一旭系の他のお店も食べたことがありますが、醤油がしっかりと活きている味だなと感じました。
麺はやや柔らか目の茹で加減で、スープの味を邪魔しない風味ですね。
乗っているチャーシューも薄切りで、決して目立ちすぎず、主役を引き立てる脇役を演じています。
そして私がこの店で座る席をオススメするなら、カウンターの右側の席です。
中華鍋が振るわれ、お玉で「カンカンカァン！」と心地良い音が店内に響きます。
あっという間にチャーハンが作られ、業務用コンロの火力の凄さを感じました。
中華鍋の音が響く店内で、伝統の味を味わえるラーメン屋さんでした。
●住所：奈良県北葛城郡上牧町服部台5-1-8 クリエイトプラザ102
●電話：0745-78-8982
●営業時間：11:00～21:30（15：00～17：00は中休み）
●定休日：月曜日
■情報・写真提供：十六夜さん
