全国各地よりエントリーされた140品の中から、 イイ味覚の日(11月3日)に栄えある“今年の調味料”を選出!

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会は、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権 2018』を11月3日(土・祝)に東京中央区の「東急プラザ銀座」にて開催いたしました。
2010年よりスタートし9回目を迎えた本年は、全国各地から140品の調味料がエントリーされました。一次審査(書類)、二次審査(食味)を通過した29品が今年度の調味料選手権入賞商品として最終審査に臨み、昨年を超える500名に迫る一般来場者に実際に試食いただき、総合1位~3位が選ばれました。さらに、特別審査員がそれぞれのテーマに沿って審査し、審査員特別賞(3部門)を選出いたしました。
また全140商品を17の部門別に事前に審査し選ばれた最優秀賞も発表されました。


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●鍋物調味料部門・最優秀賞
宮滝 手づくりぽん酢しょうゆ 梅谷味噌醤油株式会社 (奈良県)
代々伝わる製法で吉野杉大桶に仕込み十数ヶ月じっくり熟成させた天然醸造の醬油と、上質の米酢、ゆず果汁を贅沢に使いました。それらが織りなす絶妙の調和。まろやかな風味で酸味の加減がことのほか上品です。
【商品のこだわり】
築 130 年のしょうゆ蔵で、十数ヶ月間じっくりと熟成させた美味しい自社製お醬油と、良質の米酢、愛媛県産のゆず果汁を絶妙に調和させました。
【おすすめの食べ方】
鍋物はもちろんステーキや焼肉などの肉料理やお刺身、焼き魚、お豆腐、餃子、サラダなど料理のおいしさをひろげます。


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■総合1位
GOLDEN MUSTARD:北山商店
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「一品を逸品に変えるマスタード」料理人とソムリエが豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う、黄金色に輝くキャビアのような粒マスタード。


■総合2位
白トリュフソルト:ジャパンソルト株式会社
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トリュフの本場、ピエモンテ産のトリュフを使い、フランス産の塩を香り豊かなトリュフソルトに仕上げられたフリーズドライの白トリュフ。食卓に華やかなトリュフの香りをお届けします。


■総合3位
海かおるホイスターソース:気仙沼水産資源活用研究会
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三陸気仙沼の海の「かおり」と「旨み」を味わえます。ホヤ特有の旨み成分により、ひとさじ加えるだけで今までにない深い味わいの料理に仕上がります。


■審査員特別賞
・「東急プラザ賞」 島らっきょうぽん酢:株式会社マキ屋フーズ
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・「イイ味覚賞」  万能椎茸だし   :株式会社茂里商店
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・「伝説の家政婦賞」みどりのラー油  :株式会社わたや
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■調味料選手権について
新しい調味料の斬新性やインパクト・使用用途などを評価し、新しい可能性の掘り起こしに寄与し、さらに全国各地の知る人ぞ知るご当地調味料やメーカーいちおしの調味料を発掘し、社会にその存在を知ってもらうきっかけとなることを目的としています。調味料の魅力を社会に広め、調味料業界が一層活性化することを目指し、当協会が記念日として登録している11月3日「イイ味覚の日/調味料の日」に、毎年最終審査会および表彰式を実施している品評会形式のイベントです。

<2018年度の募集部門(全17部門)>
砂糖部門、塩部門、酢部門、しょうゆ部門、みそ部門、みりん部門、ソース部門、油脂(オイル)部門、辛味部門、出汁部門、ドレッシング部門、ご飯のおとも部門、万能調味料部門、スパイス・ハーブ部門、お酒に合う調味料部門、鍋物調味料部門、その他(上記に属さないもの)部門
*今年度は、このうち3部門(砂糖部門、ソース部門、お酒に合う調味料部門)では該当商品無しとなりました。


■調味料選手権 最終審査概要
実施日:2018年11月3日(土・祝)
会場 :東急プラザ銀座 6階「キリコラウンジ」
主催 :一般社団法人日本野菜ソムリエ協会
協力 :調味料ソムリエ協会・独立行政法人中小企業基盤整備機構
後援 :農林水産省


<調味料選手権2018 入賞の全29商品一覧と部門別最優秀賞> エントリー順

*GOLDEN MUSTARD 北山商店 埼玉県(スパイス・ハーブ部門最優秀賞)
*みどりのラー油 株式会社わたや 新潟県
*明宝トマトケチャップ 株式会社明宝レディース 岐阜県
*北海道のかぼちゃの種から搾ったオイル 株式会社北海道バイオインダストリー 北海道
*五島軒 大地のサラダソース とうもろこし 株式会社不二屋本店 北海道
*雑賀 万能調味酢(だし酢) お手間とらせ酢 株式会社九重雜賀 和歌山県(万能調味料部門最優秀賞)
*酒蔵仕込 ふくいの本みりん 田嶋酒造株式会社 福井県
*わさび粗おろし カメヤ食品株式会社 静岡県
*樽の音 うご農業協同組合 秋田県
*昆布革命 上方仕立て(10g6袋入り) 株式会社天満大阪昆布 大阪府(出汁部門最優秀賞)
*ごまドレッシング Kitchen 和歌山県(ドレッシング部門最優秀賞)
*がごめ昆布おかず手造りセット 株式会社医食同源 北海道(ご飯のおとも部門最優秀賞)
*甘麹蜜 あおき味噌株式会社 新潟県(その他部門(新ジャンル)最優秀賞)
*紡ぎ七味(特製七味) 株式会社たかがきサービスステーション 和歌山県(辛味部門最優秀賞)
*海かおるホイスターソース 気仙沼水産資源活用研究会 宮城県
*山椒香味油 築野食品工業株式会社 和歌山県(油脂(オイル)部門最優秀賞)
*たまきくしいの 日本醤油工業株式会社 北海道
*鰹節ドレッシング 日東産業株式会社 栃木県
*島らっきょうぽん酢 株式会社マキ屋フーズ 沖縄県
*メリリマ りんご酢 有限会社メリリマ 石川県
*万能椎茸だし 株式会社茂里商店 大分県
*超特選 下総生しょうゆ ちば醤油株式会社 千葉県(しょうゆ部門最優秀賞)
*三年熟成 純米本味醂 福みりん 株式会社福光屋 石川県(みりん部門最優秀賞)
*純米酒粕使用 UMAMISALTプレーン 株式会社福光屋 石川県
*酢しょうが 株式会社人作(松本農園) 長崎県(酢部門最優秀賞)
*白トリュフソルト ジャパンソルト株式会社 東京都(塩部門最優秀賞)
*清沢式 ぶっかけレモン NPO法人フロンティア清沢 レモン部 静岡県
*宝山味噌・吟醸・粒 合名会社中定商店 愛知県(みそ部門最優秀賞)
*宮滝 手づくりぽん酢しょうゆ 梅谷味噌醤油株式会社 奈良県(鍋物調味料部門最優秀賞)