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レトロな店内でいただく、深い味わいのしおラーメン


今日のラーメンは葛城市。
当麻寺への参道の途中であり交差点に面した、車で入りやすいお店です。
鶡は「かつ」と読み、山鳥の事らしいです。

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店内へ入ると、何ともレトロな雰囲気。
壁面を見ると、何故か水道工事の塩ビパイプが。スピーカーが付いています。
帰ってから調べてみると、塩ビパイプで自分好みの音が出るスピーカーを作る人は結構居るそうです。

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私が注文したのは「からあげセット(しおラーメン)」。
スープを見ると白濁しているので、塩…?と思いながら一口飲むと、確かに塩ラーメンです。
あっさりとしたベースの塩味の向こうに、鶏などから出ているコクがある実に深い味。
麺は少し細目で、スープと一緒にズルズル食べやすいです。
上に乗っかっている具もネギ、モヤシ、ワカメ、ノリ、チャーシューと実に盛りだくさん。
アッサリしていますが、一緒に食べることで飽きさせない工夫がうかがえます。
モヤシは麺と一緒に茹でているので、スープを冷めさせない。
そして何といっても、バターですね。これが少しずつ溶けていくことで、最初の一口とはまったく別の味へと変化していきます。
基本はもちろん塩なのですけど、一杯で色んな味が味わえます。

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唐揚げにはしっかり下味が付いているので、塩コショウいりません。
ご飯は白ご飯と、かやくご飯から選択可能。
かやくご飯は薄味ですが、しっかりした味の唐揚げや、コクのあるラーメンのスープと一緒に食べるのが、これまた美味しい。

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店舗横には道路があり、私も何回か前を通りましたが、実はラーメン屋と思っていませんでした。
外見は正直地味です。でも確かな味がある、そんな隠れ家的なラーメン屋さんでした。


らーめん鶡(かつ)
●住所:奈良県葛城市當麻385-2
●電話:0745-48-3664
●営業時間:11:00~23:00
●定休日:月曜日




■情報・写真提供:十六夜さん