らーめん 文福で「とんこつ　塩」を食べてみた！ in 香芝市下田東

今日のラーメンは、香芝市五位堂。

国道165号線沿いにあり、近鉄五位堂駅からも歩いて行けるラーメン屋さんです。

店頭では、寸胴鍋にノボリが掲げられています。

店内へ入ると、カウンター席にテーブルが2卓。

私が注文したのは「とんこつ　塩」

スープを飲むと、意外にも最初に来るのはカツオの風味。

魚介系のあっさり豚骨ラーメンです。

濃厚豚骨が苦手な人でも食べられる、口当たりが良く、まろやかで食べやすい味。

スープの基は浄水器・軟水器を通したこだわりの水。カルシウムやマグネシウムなどの硬度の高い成分を除去することで、とんこつ成分を抽出しやすくなります。

その水で数種類のとんこつを12時間以上かけてじっくり煮込むことで、臭みのないマイルドで濃厚な味のスープが出来上がるそうです。

麺は博多風定番の、低加水麺の細麺。京都の老舗製麺所のブランド麺「棣鄂麺」を使用。

注文時に太さ(切刃番手26･30)と湯がき時間を選ぶことができ、好みに合わせて注文できます。

最近高騰している高菜や紅生姜・胡麻・にんにくも自由にトッピング出来るので、自分好みの味も追及できますね。

お得なランチセットや、ギョーザなどの一品・辛子明太子ごはんなど多数のメニューが揃っています。

そしてこのお店、道路を挟んで向かい側が平成27年6月に「すみれ野」と新しく町名が付いた区域となります。

美味しい食事、落ち着ける空間、家族との楽しい思い出を共有できるお店。

新しい街と昔ながらの街の境目に立つ、こだわりの一杯が味わえるラーメン屋さんでした。