奈良の地元野菜を使った職人技による大和の伝統野菜料理
旬彩ひよりのお野菜は、田原本にある「ひより専属農園」で育てられているのだそう。農園から直に収穫してきた旬の新鮮な野菜は、肥えた土壌の息吹を感じるような力強い味わい。レタスのスープや大根のまんじゅうなど、家庭ではあまり作らないような料理を味わえるのも同店ならでは。この道30年以上のシェフの感性と料理の技、野菜が織りなす四季を感じにいきませんか。
「大和の野菜ランチ～野菜びより～」（1,600円+税）
大和の野菜いろいろに古代米ご飯、一人鍋、デザート（自家製わらびもち）などがついています。たくさん食べても野菜中心なので罪悪感がないのがいいでしょ。
大和の野菜いろいろに古代米ご飯、一人鍋、デザート（自家製わらびもち）などがついています。たくさん食べても野菜中心なので罪悪感がないのがいいでしょ。
「大和の野菜会席」（3,600～8,200円+税）
たっぷりの大和野菜と岩魚や海老、大和牛、大和肉鶏など滋養のつくものも一緒にいただける会席。産土（うぶすな）、雷 （いかずち）などのコースのネーミングも面白いです。
※写真は「案山子 – かかし（岩魚 or ヤマトポーク or 海老）」3,600円+税です。
「奈良町なべ（蒸野菜）」（810円+税）
素朴な調理法で素材の甘みやうまみを引き出した一品
旬彩ひより
- 住所：奈良市中新屋町26 鶉屋(うづらや)倶楽部1F
- 電話：0742-24-1470
- 営業時間：11：30～14：30（LO 14：00）、17：00～22：00（LO.21：00）
- 定休日：火曜日
記事を書いてくれたライターさんは
那波りよさん
