春をいただく野菜料理特集「糀と野菜のお料理 花」in 奈良市白毫寺町

糀をはじめとした、酵素が生きる発酵調味料や野菜をたっぷり使った同店のお料理は、「食べることは命をつなぐこと」なのだと改めて感じさせる品々。オーナーの北村 愛氏は発酵食スペシャリストで、日本はもとよりヨーロッパでも糀料理を広げられています。10年目を迎えて新スタイルを展開されると聞けば、チェックは必至。「7大栄養素を満たした上に、腸内を健全な状態に保つ」食事で身も心も優しく満たされに行きませんか？

「糀プレート」（1,300円+税）
気軽にすこしずつ塩糀や野菜のお料理を楽します。